香菇物料介绍：

香菇又名花菇，是一种生长在木材上的真菌 香菇内含有独特的香味，营养丰富，肉质嫩滑，具有益气、不饥、活血破风等极高的药用价值。

香菇烘干技术要点：

香菇烘干技术非常重要，它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。烘干设备必须用烘干机烘干才能保证质量，土法烘干要全部淘汰。

香菇烘干时要大小厚薄分开、干湿分开，菇柄向上平放在烘筛上，含水量小的、厚的菇放底层，含水量大的，薄的、小的放上层。含水量大的鲜菇，可以菇面向上，在太阳下晒1-2小时后，再进烘干房烘干。

香菇烘干工艺：

1、烘干时先要大小厚薄分开、干湿分开。再将修整过的鲜蘑菇摊在竹筛上，在太阳下晒4～6小时，使菇体初步脱水后再进行烘干，既可以降低烘烤成本，也可以保证干菇的质量。
2、 初步烘干期：起烘温度不能过高或过低，应掌握在35℃为宜，较湿的蘑菇可以为30℃，进气孔和排气孔都要全部打开，回温孔关闭，烘干3～4个小时。
3、  恒速烘干期：烘干到4～5小时以后，温度要逐渐升至50℃左右，每小时升2℃左右，进气孔和排气孔关闭三分之一，此阶段一般烘干3～4个小时。
4、 烘干期：烘干8～9小时时，温度要逐渐升到55～60℃，这时进气孔和排气孔要关闭二分之一，回温孔开启二分之一，此阶段一般烘干1～2小时。
5、 蘑菇烘干机完全烘干期：最后1个小时，温度应控制在60～65℃，进排气孔全部关闭，回温孔全部打开，使热空气上下循环，能够保证菌褶蛋黄色并增加香气。

香菇烘干机设备推荐：电加热香菇烘干机、空气能热泵香菇烘干机

一、电加热香菇烘干机

电加热香菇烘干机设备特点：

以电加热为主要热源，香菇电加热烘干机加工出的蘑菇产品品质好，档次高，烘干房无污染，热效率高。本机占地面积小、投资小、能效率高；结构优良、操作简单。配合无人值守系统，设定好温度和时间后，机器自动运转，不需要派人看守。

二、空气能热泵香菇烘干机

空气能热泵香菇烘干机特点：

热泵烘干机是一种新型高效率节能烘干机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40℃～85℃。相对于电加热烘干机而言，节约三分之二的电能。

香菇烘干机客户案例：

一、河南西峡客户空气能热泵香菇烘干机

二、湖北客户电加热烘干机

三、浙江客户电加热香菇烘干机