中药材的种类繁多，而对于药材烘干的温度和湿度怎么掌握？首先，按照，药材的种类和性质，我们将药材分为根、茎、叶、果实、种子、皮类等药材。中药材烘干的温度和湿度一般情况下分三个阶段，
一是预升温阶段
此阶段要求内对药材的温度和湿度的相对差较小，开始阶段慢速升温，可以保证湿度过大使水分向内部迁移；避免对某些药材因表层温度过高造成开裂、松散和脱落。
第二阶段高温加热
第二阶段的高温加热阶段，这个阶段应保证药材烘干机的室温能迅速上升，达到规定的温度，并进行保温。使药材内部的水分能够迅速排出，药材能快速热透，大量排湿。
第三阶段为冷却阶段
此阶段的药材烘干机应保证恒温，温度设定值一般在30-40度左右。保证药材能排除残余水分，药材得到彻底干燥。
在实际的药材烘干过程中，应根据药材的外形、大小、厚薄、轻重、质地、成分等因素考虑药材的烘干温度和湿度，烘干过程应控制相应的湿度和温度。分段进行干燥。以保证物料在烘干过程中药理成分的保持。
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